使用方法
- 从列表中选择“食材”。
- 选择“量具”，例如美制杯或“土耳其水杯（200毫升）”，然后输入“数量”。
- 读取“重量（克）”；若要反算，请在“或输入重量（克）”中输入克数，即可得到量具的数量。
- 使用对照表，查看同一食材各种量具对应的克数。
克数如何算出
美国农业部（USDA）的 FoodData Central 数据库给出许多食物一杯的重量（英文）。本工具用该重量除以一美制杯的容积237毫升，得到每毫升的克数，再乘以量具的毫升数。水在一杯中重237 g，因此每毫升恰好为1 g。
每毫升克数 = 每美制杯克数 ÷ 237
克数 = 数量 × 量具毫升数 × 每毫升克数- 一美制杯为237毫升（NIST Handbook 44附录 C，英文）。
- 汤匙为15毫升，茶匙为5毫升（NIST 的公制量匙，美国表中列为准确值，英文）。
- 土耳其量具的毫升数来自一所大学的课程讲义和一所大学医院的饮食指南。
收录哪些土耳其量具，哪些未收录
土耳其家用的水杯并不标准。一所大学医院的饮食指南把一个土耳其水杯（su bardağı）的牛奶定为200毫升，一所大学药学课程则把土耳其水杯定为240毫升，因此两者都列出。如果差别对您很重要，请量一量自家的杯子。
茶杯（çay bardağı）和甜点匙（tatlı kaşığı）未列入：找到的资料没有给出它们的单一毫升数值，而药学课程给出的甜点匙范围为8至10毫升。请改为称重。
本计算器不涵盖的内容
- 压实或过筛后的份量：USDA 给出的每杯数值只有一个，红糖或面粉会因压实方式不同而相差10% 或更多。
- 列表之外的食材，例如奶酪、坚果或新鲜水果，以及切碎或刨丝后密度不同的食物。
- 厨房中可能使用的量杯、量桶或秤上的刻度。请核对您自己的量具上的标记。
计算示例：一个土耳其水杯的白砂糖
白砂糖在237毫升的美制杯中重200 g，因此每毫升为 200 ÷ 237 = 0.844 g。一个200毫升的土耳其水杯因此重 200 × 0.844 = 168.8 g，取整为169 g。
同样的240毫升杯重202.5 g。要得到250 g 面粉，答案是2美制杯，因为一杯面粉重125 g。
| 量具 | 毫升 | 白砂糖（克） |
|---|---|---|
| 美制杯 | 237 | 200 |
| 土耳其水杯（200毫升） | 200 | 169 |
| 土耳其水杯（240毫升） | 240 | 203 |
| 汤匙 | 15 | 13 |
常见问题
一杯面粉有多少克？
按 USDA 的数值，一美制杯普通面粉为125 g。过筛或用勺舀入的面粉可能更轻，因此当食谱对分量很敏感时，请称重。
一个土耳其水杯是多少克？
这取决于杯子和食材。本页面给出土耳其水杯为200毫升和240毫升两种，取自两个土耳其资料来源；一个土耳其水杯的白砂糖约为169 g 或203 g。
红糖的重量为什么与白砂糖不同？
压实的红糖更密实，因此压实的一美制杯重220 g，而一杯白砂糖为200 g。USDA 对红糖的数值假定其已压实。
一汤匙黄油是15克吗？
不是。一汤匙黄油约为14 g，因为每毫升黄油比水略轻。本页面的对照表给出了各种量具的精确数值。
可以把克数反算为杯数吗？
可以。在“或输入重量（克）”的框中输入克数，页面会给出称出该重量所需的所选量具数量。
资料来源
- 美国农业部 FoodData Central：SR Legacy 食物，每杯的份量重量（2018年4月版）（英文）
- NIST Handbook 44附录 C：1杯（量度）= 237毫升；汤匙和茶匙（准确值）为15毫升和5毫升（英文）
- Necmettin Erbakan 大学医院：碳水化合物计数教育资料（土耳其水杯200毫升）（土耳其语）
- 安卡拉大学药学院：药学计量系统（土耳其水杯240毫升，汤匙15毫升，茶匙5毫升）（土耳其语）
数据和文字最近核对于2026年11月10日星期二。