Como usar
- Escolha o Ingrediente na lista.
- Escolha a Medida, como a Xícara americana (237 ml) ou o Copo turco, su bardağı (200 ml), e digite a Quantidade.
- Leia o Peso em gramas, ou digite gramas em Ou informe um peso em gramas para obter a medida de volta.
- Use a tabela para ver os gramas de cada medida do mesmo ingrediente.
Como os gramas são calculados
O banco de dados FoodData Central da USDA informa o peso de uma xícara de muitos alimentos. Esta calculadora divide esse peso pelo volume da xícara, 237 ml, para obter os gramas de 1 ml, e depois multiplica pelos mililitros da medida. A água pesa 237 g na xícara, então vale exatamente 1 g por mililitro.
gramas por ml = gramas por xícara americana ÷ 237
gramas = quantidade × mililitros da medida × gramas por ml- Uma xícara americana tem 237 ml (NIST Handbook 44, Apêndice C).
- Uma colher de sopa tem 15 ml e uma colher de chá, 5 ml (NIST, colheres métricas, que a tabela dos EUA lista como exatas).
- As medidas turcas vêm dos mililitros de um curso universitário e de um guia de dieta de um hospital universitário.
Quais medidas turcas entram, e quais não entram
Os copos caseiros turcos não são padronizados. O guia de dieta de um hospital universitário dá um su bardağı de leite como 200 ml, e um curso de farmácia universitário dá 240 ml, então as duas medidas aparecem. Meça o seu próprio copo se a diferença importar para você.
O çay bardağı (copo de chá) e a tatlı kaşığı (colher de sobremesa) não aparecem: as fontes encontradas não dão um valor único em mililitros para eles, e o curso de farmácia dá uma faixa de 8 a 10 ml para a colher de sobremesa. Pese essas quantidades.
O que esta calculadora não cobre
- Quantidades compactadas ou peneiradas: a USDA dá um número por xícara, e o açúcar mascavo ou a farinha podem variar 10% ou mais conforme a forma como foram compactados.
- Ingredientes que não estão na lista, como queijo, nozes ou frutas frescas, e alimentos com densidade diferente quando picados ou ralados.
- Medidas líquidas de jarra ou de balança que a sua cozinha possa usar. Confira as marcas das suas próprias medidas.
Exemplo prático: um su bardağı de açúcar
O açúcar refinado pesa 200 g em uma xícara americana de 237 ml, então são 200 ÷ 237 = 0,844 g por ml. Um su bardağı de 200 ml pesa, portanto, 200 × 0,844 = 168,8 g, que arredonda para 169 g.
A mesma medida de 240 ml pesa 202,5 g. Para 250 g de farinha, a resposta é 2 xícaras americanas, já que uma xícara pesa 125 g.
| Medida | Mililitros | Açúcar, gramas |
|---|---|---|
| Xícara americana | 237 | 200 |
| Copo turco, su bardağı (200 ml) | 200 | 169 |
| Copo turco, su bardağı (240 ml) | 240 | 203 |
| Colher de sopa | 15 | 13 |
Perguntas frequentes
Quantos gramas tem uma xícara de farinha?
Uma xícara americana de farinha de trigo comum pesa 125 g segundo os números da USDA. Farinha peneirada ou colocada na xícara sem comprimir pode pesar menos, então pese quando a receita depender da quantidade.
Quantos gramas tem um su bardağı?
Depende do copo e do ingrediente. A página dá o su bardağı como 200 ml e como 240 ml, segundo duas fontes turcas; um su bardağı de açúcar pesa cerca de 169 g ou 203 g.
Por que o peso do açúcar mascavo é diferente do açúcar refinado?
O açúcar mascavo é mais denso quando compactado, então uma xícara americana compactada pesa 220 g, enquanto uma xícara de açúcar refinado pesa 200 g. O número da USDA para o mascavo supõe que ele esteja compactado.
Uma colher de sopa de manteiga pesa 15 gramas?
Não. Uma colher de sopa de manteiga pesa cerca de 14 g, porque a manteiga é um pouco mais leve que a água por mililitro. A tabela desta página mostra o número exato para cada medida.
Posso converter gramas de volta em xícaras?
Sim. Digite o peso em gramas no campo Ou informe um peso em gramas, e a página mostra a quantidade da medida escolhida que o pesa.
Fontes
- USDA FoodData Central (em inglês): alimentos SR Legacy, pesos de porção por xícara (versão de abril de 2018)
- NIST Handbook 44 (em inglês), Apêndice C: 1 xícara (medida) = 237 ml; colher de sopa e colher de chá (exatamente) 15 ml e 5 ml
- Hospital Universitário Necmettin Erbakan: educação sobre contagem de carboidratos (su bardağı de 200 ml) (em turco)
- Universidade de Ancara, Faculdade de Farmácia: sistemas de medida em farmácia (su bardağı de 240 ml, yemek kaşığı de 15 ml, çay kaşığı de 5 ml) (em turco)
Números e texto verificados pela última vez em terça-feira, 10 de novembro de 2026.