Como usar
- Escolha Definir o açúcar por: a proporção em relação à água ou a porcentagem da calda.
- Digite o Peso da água (gramas).
- Digite a Gramas de açúcar para cada grama de água ou o Açúcar (% da calda inteira), conforme a sua escolha.
- Leia o Açúcar a pesar (gramas) e o Peso total da calda (gramas).
Como o açúcar é calculado
No modo de proporção, o açúcar é o peso da água multiplicado pelo número que você digita. No modo de porcentagem, a parte é tirada da calda inteira, que inclui o açúcar; por isso o açúcar não é uma porcentagem simples da água. Essa parte é a mesma fração mássica usada na calculadora de salmoura (Wikipédia, em inglês: Mass fraction (chemistry)).
proporção: açúcar = água × proporção
porcentagem: açúcar = água × p ÷ (100 − p)
calda = água + açúcar- Uma proporção de 1 significa pesos iguais de açúcar e água.
- A 60%, o açúcar é 1,5 vez a água: 500 g de água pedem 750 g de açúcar, e não 300 g.
O que esta calculadora não inclui
- A água que evapora enquanto a calda ferve. Isso muda o peso final; pese a calda se precisar de um valor exato.
- A doçura, a consistência ou o ponto de ebulição da calda, que dependem do açúcar usado.
- Mel, xarope de glicose e outros açúcares; a calculadora não os trata de forma diferente do açúcar.
Exemplo resolvido: 500 g de água a 60%
Açúcar = 500 × 60 ÷ (100 − 60) = 750 g. A calda pesa 500 + 750 = 1.250 g.
Conferência: 750 ÷ 1.250 é 60%.
| Resultado | Valor |
|---|---|
| Açúcar (gramas) | 750,0 |
| Calda total (gramas) | 1.250,0 |
| Açúcar na calda (%) | 60,0 |
Perguntas frequentes
Uma proporção de 1 é o mesmo que 50%?
Sim. Pesos iguais de açúcar e água fazem uma calda em que o açúcar é 50% do total, então uma proporção de 1 e uma parte de 50% dão o mesmo açúcar.
Por que o açúcar é mais que a porcentagem da água?
A porcentagem é uma parte da calda inteira. A 60%, o açúcar é 1,5 vez a água, porque 60 é 1,5 vez 40.
A calda pesa o mesmo depois de cozinhar?
Não. A água que evapora durante o cozimento reduz o peso, então o total pesado fica menor que a soma dos ingredientes.
Posso usar mel ou outro açúcar com esta calculadora?
A calculadora trabalha só com pesos e não verifica o açúcar. Outro açúcar pode dar outra doçura; prove a calda e siga a receita que você usa.
Fontes
Números e texto verificados pela última vez em quinta-feira, 12 de novembro de 2026.