Cómo se usa
- Elija Fijar el azúcar por: una proporción respecto al agua, o una parte del almíbar.
- Escriba el Peso del agua (gramos).
- Escriba los Gramos de azúcar por cada gramo de agua, o el Azúcar (% de todo el almíbar), según su elección.
- Lea el Azúcar a pesar (gramos) y el Peso total del almíbar (gramos).
Cómo se calcula el azúcar
En el modo de proporción, el azúcar es el peso del agua multiplicado por el número que escribe. En el modo de porcentaje, la parte se refiere a todo el almíbar, que incluye el azúcar, así que el azúcar no es un porcentaje simple del agua. La parte es la misma fracción másica que usa la calculadora de salmuera (Wikipedia en inglés, «Mass fraction (chemistry)»).
proporción: azúcar = agua × proporción
porcentaje: azúcar = agua × p ÷ (100 − p)
almíbar = agua + azúcar- Una proporción de 1 da pesos iguales de azúcar y agua.
- Al 60 %, el azúcar es 1,5 veces el agua: 500 g de agua necesitan 750 g de azúcar, no 300 g.
Lo que esta calculadora no cubre
- El agua que se evapora al calentar el almíbar. Cambia el peso final, así que pese el almíbar si necesita una cifra exacta.
- El dulzor, la densidad o el punto de ebullición del almíbar, que dependen del azúcar que use.
- La miel, el jarabe de maíz y otros azúcares, que la calculadora no trata de forma distinta al azúcar.
Ejemplo resuelto: 500 g de agua al 60 %
Azúcar = 500 × 60 ÷ (100 − 60) = 750 g. El almíbar pesa 500 + 750 = 1250 g.
Comprobación: 750 ÷ 1250 es el 60 %.
| Resultado | Valor |
|---|---|
| Azúcar (gramos) | 750,0 |
| Almíbar total (gramos) | 1250,0 |
| Azúcar en el almíbar (%) | 60,0 |
Preguntas frecuentes
¿Una proporción de 1 es lo mismo que el 50 %?
Sí. Pesos iguales de azúcar y agua dan un almíbar en el que el azúcar es el 50 % del total, así que una proporción de 1 y una parte del 50 % dan el mismo azúcar.
¿Por qué el azúcar es más que el porcentaje del agua?
El porcentaje es una parte de todo el almíbar. Al 60 %, el azúcar es 1,5 veces el agua, porque 60 es 1,5 veces 40.
¿El almíbar pesa lo mismo después de cocerlo?
No. El agua que se evapora al cocer el almíbar reduce el peso, así que el total pesado es menor que la suma de los ingredientes.
¿Puedo usar miel u otro azúcar con esta calculadora?
La calculadora trabaja solo con pesos y no comprueba el azúcar. Otro azúcar puede dar un dulzor distinto, así que pruebe el almíbar y siga la receta que use.
Fuentes
Cifras y texto revisados por última vez el jueves, 12 de noviembre de 2026.