Cómo se usa
- Elija la Forma de preparación.
- Elija lo que Conozco el: agua en mililitros o café en gramos.
- Introduzca la Cantidad que conoce.
- Lea el Café molido y el Agua, y cambie el Cambio de intensidad (%) solo si quiere una taza más intensa o más suave.
Cómo se calcula la proporción
Una proporción de preparación es la cantidad de café en gramos por cada litro de agua. Multiplique el agua en litros por la proporción para obtener el café, o divida el café entre la proporción para obtener el agua. Un cambio de intensidad multiplica el café por su porcentaje, así que +20 % lleva un 20 % más de café para la misma agua.
café (g) = agua (ml) ÷ 1000 × proporción (g por litro) × (1 + intensidad ÷ 100)
agua (ml) = café (g) ÷ proporción (g por litro) ÷ (1 + intensidad ÷ 100) × 1000- Goteo y vertido: 55 g por litro, del protocolo Golden Cup de la SCA (8,25 g por 150 ml).
- Prensa francesa: 60 g por litro, la proporción más escrita en la revista 25 Magazine de la SCA.
- Café turco: de 7 a 8 g por taza de 70 ml, que la página toma como 7,5 g; la proporción es de unos 107 g por litro.
Lo que esta calculadora no cubre
- Espresso, AeroPress y café en frío. No se encontró una proporción de una fuente que pudiéramos abrir, así que no se ofrecen.
- El tamaño de molienda, la temperatura del agua y el tiempo de preparación, que cambian el sabor tanto como la proporción.
- El tueste y la frescura de su propio café. Un tueste más claro puede saber mejor con otra intensidad.
Ejemplo resuelto: 300 ml de agua para goteo
El protocolo de la SCA usa 8,25 g de café por 150 ml de agua. Para 300 ml son el doble: 16,5 g de café. La proporción es 300 ÷ 16,5 = 18,2 g de agua por cada gramo de café.
Con un cambio de intensidad de +20 %, los mismos 300 ml necesitan 16,5 × 1,2 = 19,8 g de café, y la proporción pasa a 1 : 15,2.
| Preparación | Agua | Café molido | Proporción |
|---|---|---|---|
| Goteo, intensidad estándar | 300 ml | 16,5 g | 1 : 18,2 |
| Goteo, +20 % de intensidad | 300 ml | 19,8 g | 1 : 15,2 |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto café uso por litro de agua?
Para café de filtro o de goteo, el protocolo de la SCA da 55 g por litro, unas 1 parte de café por 18 de agua en peso. La prensa francesa usa 60 g por litro, y el café turco unos 107 g por litro.
¿Qué significa la proporción 1 : 18?
Significa 18 gramos de agua por cada gramo de café. Introduzca un peso de café y la página da el agua en mililitros, que se aproxima a los gramos de agua.
¿Qué fuerte es una taza de café turco?
Una taza de 70 ml usa de 7 a 8 g de café turco, así que una taza es intensa por diseño. Use el cambio de intensidad para ajustarla un poco, pero no espere un resultado más suave de lo que permite la taza.
¿Por qué la SCA llama protocolo a su cifra y no estándar?
El artículo de la SCA que da la cifra la llama protocolo Golden Cup, así que la página usa ese nombre.
¿Puedo preparar espresso con esta calculadora?
No. No encontramos una proporción citada para el espresso, así que la página no ofrece esa forma de preparación.
Fuentes
- SCA (en inglés): Exploring alternative brewing methods (protocolo Golden Cup, 8,25 g por 150 ml)
- SCA 25 Magazine (en inglés), número 9: water and coffee acidity (proporción de 60 g por litro)
- Wikipedia (en turco): Türk kahvesi (de 7 a 8 g por taza de 70 ml)
Cifras y texto revisados por última vez el martes, 10 de noviembre de 2026.