Nasıl kullanılır?
- Demleme yöntemini seçin.
- Bildiğim kısmından suyu mililitre ya da kahveyi gram olarak seçin.
- Bildiğiniz Miktarı girin.
- Öğütülmüş kahve ve Su değerlerini okuyun; Kuvvet değişikliğini yalnızca daha kuvvetli ya da hafif bir fincan istiyorsanız değiştirin.
Oran nasıl hesaplanır
Demleme oranı, bir litre su için kaç gram kahve kullanıldığını gösterir. Suyu litreye çevirip oranla çarparsanız kahveyi bulursunuz; kahveyi orana bölerseniz suyu bulursunuz. Kuvvet değişikliği kahve miktarını yüzdesi kadar değiştirir; +%20, aynı su için %20 daha fazla kahve demektir.
kahve (g) = su (ml) ÷ 1000 × oran (g/litre) × (1 + kuvvet ÷ 100)
su (ml) = kahve (g) ÷ oran (g/litre) ÷ (1 + kuvvet ÷ 100) × 1000- Filtre ve damlatma: litre başına 55 g; SCA Golden Cup protokolünden (150 ml için 8,25 g).
- Fransız presi: litre başına 60 g; SCA 25 Magazine dergisinde en sık yazılan demleme oranı.
- Türk kahvesi: 70 ml fincan başına 7 ila 8 g; sayfa 7,5 g alır ve oran litre başına yaklaşık 107 g eder.
Bu hesaplayıcının kapsamadıkları
- Espresso, AeroPress ve soğuk demleme. Açabildiğimiz kaynaklarda bunlar için bir oran bulunamadı, bu yüzden sunulmuyorlar.
- Öğütme inceliği, su sıcaklığı ve demleme süresi; bunlar oran kadar tadı değiştirir.
- Kahvenizin kavrumu ve tazeliği. Daha açık kavrulmuş kahve farklı bir kuvvette daha iyi olabilir.
Örnek: filtre için 300 ml su
SCA protokolü 150 ml suya 8,25 g kahve kullanır. 300 ml için bu iki katıdır: 16,5 g kahve. Oran 300 ÷ 16,5 = 18,2 g su her gram kahve için demektir.
Kuvvet değişikliği +%20 ise aynı 300 ml için 16,5 × 1,2 = 19,8 g kahve gerekir ve oran 1 : 15,2 olur.
| Demleme | Su | Öğütülmüş kahve | Oran |
|---|---|---|---|
| Filtre, standart | 300 ml | 16,5 g | 1 : 18,2 |
| Filtre, +%20 kuvvet | 300 ml | 19,8 g | 1 : 15,2 |
Sık sorulan sorular
Bir litre su için ne kadar kahve gerekir?
Filtre ya da damlatma için SCA protokolü litre başına 55 g verir; ağırlıkça yaklaşık 1 kısım kahve, 18 kısım su. Fransız presi 60 g, Türk kahvesi yaklaşık 107 g kullanır.
1 : 18 oranı ne anlama gelir?
Her gram kahve için 18 gram su demektir. Kahve miktarını girin; sayfa, suyun gramına çok yakın olan mililitre cinsinden suyu verir.
Bir Türk kahvesi fincanı ne kadar kuvvetlidir?
70 ml'lik fincan 7 ila 8 g Türk kahvesi kullanır; yani fincan tasarımı gereği kuvvetlidir. Kuvvet değişikliğiyle biraz ayarlayabilirsiniz, ama fincanın izin verdiğinden hafif bir sonuç beklemeyin.
SCA neden bu rakama protokol diyor, standart değil?
Rakamı veren SCA yazısı buna Golden Cup protokolü der, bu yüzden sayfa aynı adı kullanır.
Bu hesaplayıcıyla espresso yapabilir miyim?
Hayır. Espresso için açık bir kaynaklı oran bulamadık, bu yüzden sayfa bu yöntemi sunmaz.
Kaynaklar
- SCA: Alternatif demleme yöntemleri (Golden Cup protokolü, 150 ml için 8,25 g; İngilizce)
- SCA 25 Magazine, Sayı 9: su ve kahve asitliği (litre başına 60 g; İngilizce)
- Vikipedi: Türk kahvesi (70 ml fincan başına 7 ila 8 g)
Rakamlar ve metin en son 10 Kasım 2026 Salı tarihinde kontrol edildi.