使用方法
- 输入“原始比重（发酵前）”，即加入酵母之前的读数。
- 输入“终比重（发酵后）”，即成品啤酒的读数。
- 读取“酒精度（ABV，%），标准公式”，这是家酿中常用的估算值。
- 与“酒精度（ABV，%），第二公式”对照。两个公式的结果可能不同。
标准公式如何算出
比重是液体密度与水的密度之比。酵母把糖转化为酒精和二氧化碳，因此发酵期间比重会下降。从原始比重降至终比重的下降幅度，乘以一个固定常数，即得到按体积计的酒精度。Brewday 文档（英文）称这是大多数酿造网站使用的基本公式。
ABV = (OG − FG) × 131.25
OG 原始比重，例如 1.050
FG 终比重，例如 1.010- 两个读数都必须是比重，而不是 Plato 或 Brix 度读数。
- 结果是按体积计的百分比，与标签上的数字是同一类。
第二公式及其来源
Brewday 库还给出第二个公式，并将其归于 Ritchie Products（Zymurgy，1995年夏季刊）以及 Daniels 的著作 Designing Great Beers（英文）。本页面同时显示两者，方便您比较。两者都不是对啤酒中酒精的实际测量。
ABV = (76.08 × (OG − FG) ÷ (1.775 − OG)) × (FG ÷ 0.794)本计算器不涵盖的内容
- 折光仪的读数或稀释样品的读数。请先将其换算为比重。
- 第一次读数之后加入的糖或水果，它们会改变起始比重。
- 酒精本身的实测值，以及任何法律或税务数字。
计算示例：1.050降至1.010
比重下降 1.050 − 1.010 = 0.040。标准公式得出 0.040 × 131.25 = 5.25%。
第二公式得出 76.08 × 0.040 ÷ (1.775 − 1.050) × (1.010 ÷ 0.794) = 5.34%。
| 公式 | 酒精度（%） |
|---|---|
| 标准 | 5.25 |
| 第二公式 | 5.34 |
常见问题
什么是原始比重？
它是发酵前麦芽汁的比重。麦芽汁是甜的液体，之后会变成啤酒。读数为1.050表示该液体的密度比水大约5%。
为什么两个公式给出的结果不同？
两者都是基于不同假设的近似值。Brewday 文档注明了每个公式的来源，因此您可以查看第二公式出自何处。
可以用这个计算器计算葡萄酒或苹果酒吗？
这些公式是为麦芽汁而写的。对于其他饮品，结果至多是粗略的估算，本页面也未对其进行核对。
这是否就是酒标上印刷的酒精含量？
不一定。酒标上的数字是酿酒者自己的数据，用酿酒者自己的方法得出。本页面则是由两次比重读数得出的家酿估算值。
资料来源
数据和文字最近核对于2026年11月12日星期四。