使い方
- 酵母を入れる前に測った初期比重（発酵の前）を入力します。
- できあがったビールで測った最終比重（発酵の後）を入力します。
- 自家製ビールの通常の推定値であるアルコール分、標準の式（%）を読みます。
- アルコール分、別の式（%）と比べます。2つの式は異なる結果になることがあります。
標準の式の仕組み
比重は、液体の密度を水の密度と比べたものです。酵母は糖をアルコールと二酸化炭素に変えるので、発酵の間に比重は下がります。初期比重から最終比重までの下がり幅に一定の定数を掛けると、アルコール分（容量）が得られます。Brewdayの資料は、これを多くの醸造サイトが使う基本の式と呼んでいます。
ABV = (OG − FG) × 131.25
OG 初期比重（例：1.050）
FG 最終比重（例：1.010）- どちらの読み取り値も比重でなければならず、プラート度やブリックス度ではありません。
- 結果は容量に対する割合（%）で、ラベルと同じ種類の数値です。
別の式とその出典
Brewdayのライブラリは、もう1つの式も示しています。これはRitchie Products（英語の文献、Zymurgy、1995年夏号）と、Danielsの『Designing Great Beers』に由来するとされています。このページは、比べられるように両方を示します。どちらも、ビール中のアルコールの測定値ではありません。
ABV = (76.08 × (OG − FG) ÷ (1.775 − OG)) × (FG ÷ 0.794)このツールが扱わないこと
- 屈折計の読み取り値や、希釈した試料の読み取り値。先に比重に換算してください。
- 最初の読み取りの後に加えた砂糖や果実。これは初期比重を変えます。
- アルコールそのものの測定や、法定、税の数値。
計算例：1.050から1.010まで
比重は1.050 − 1.010 = 0.040下がります。標準の式では0.040 × 131.25 = 5.25% になります。
別の式では76.08 × 0.040 ÷ (1.775 − 1.050) × (1.010 ÷ 0.794) = 5.34% になります。
| 式 | ABV（%） |
|---|---|
| 標準 | 5.25 |
| 別の式 | 5.34 |
よくある質問
初期比重とは何ですか？
発酵の前の麦汁の比重で、ビールになる甘い液体のことです。1.050という読み取り値は、その液体が水より約5%密度が高いことを表します。
2つの式で結果が違うのはなぜですか？
どちらも、異なる前提に基づく近似式です。Brewdayの資料は、それぞれの出典を示しているので、2つ目の式がどこから来ているかを読めます。
このツールはワインやシードルにも使えますか？
式はビールの麦汁のために書かれています。他の飲み物では、結果は大まかな推定にすぎず、このページはそれを確かめません。
ラベルに書かれたアルコール分と同じですか？
同じとは限りません。ラベルは醸造者自身の方法で求めた数値を示します。このページは、2回の比重の読み取り値から求めた自家醸造の推定値です。
出典
数値と文章の最終確認日：2026年11月12日木曜日。