Cara memakai
- Ketik Berat jenis awal (sebelum fermentasi) dari pembacaan Anda sebelum ragi ditambahkan.
- Ketik Berat jenis akhir (setelah fermentasi) dari pembacaan bir yang sudah jadi.
- Baca Kadar alkohol menurut volume, rumus standar (%), perkiraan yang biasa untuk bir rumahan.
- Bandingkan dengan Kadar alkohol menurut volume, rumus kedua (%). Kedua rumus bisa memberi hasil yang berbeda.
Cara rumus standar bekerja
Berat jenis membandingkan kepadatan cairan dengan kepadatan air. Ragi mengubah gula menjadi alkohol dan karbon dioksida, sehingga berat jenis turun selama fermentasi. Penurunan dari berat jenis awal ke berat jenis akhir dikalikan dengan konstanta tetap untuk memberi kadar alkohol menurut volume. Dokumentasi Brewday menyebut ini rumus dasar yang dipakai sebagian besar situs pembuatan bir.
ABV = (BJ awal − BJ akhir) × 131,25
BJ awal berat jenis awal, misalnya 1,050
BJ akhir berat jenis akhir, misalnya 1,010- Kedua pembacaan harus berupa berat jenis, bukan pembacaan Plato atau Brix.
- Hasilnya adalah persentase volume, jenis angka yang sama seperti pada label.
Rumus kedua dan asalnya
Pustaka Brewday juga memberi rumus kedua, yang dikaitkan dengan Ritchie Products (Zymurgy, musim panas 1995) dan dengan buku Designing Great Beers (dalam bahasa Inggris) karya Daniels. Halaman ini menampilkan keduanya agar Anda bisa membandingkan. Tidak satu pun dari keduanya merupakan pengukuran alkohol dalam bir Anda.
ABV = (76,08 × (BJ awal − BJ akhir) ÷ (1,775 − BJ awal)) × (BJ akhir ÷ 0,794)Yang tidak dicakup kalkulator ini
- Pembacaan dari refraktometer atau dari sampel yang diencerkan. Ubah dulu menjadi berat jenis.
- Gula atau buah yang ditambahkan setelah pembacaan pertama, yang mengubah berat jenis awal.
- Pengukuran alkohol itu sendiri, dan angka apa pun untuk keperluan hukum atau pajak.
Contoh: dari 1,050 ke 1,010
Berat jenis turun sebesar 1,050 − 1,010 = 0,040. Rumus standar memberi 0,040 × 131,25 = 5,25%.
Rumus kedua memberi 76,08 × 0,040 ÷ (1,775 − 1,050) × (1,010 ÷ 0,794) = 5,34%.
| Rumus | ABV (%) |
|---|---|
| Standar | 5,25 |
| Kedua | 5,34 |
Pertanyaan yang sering diajukan
Apa itu berat jenis awal?
Itu berat jenis wort sebelum fermentasi, yaitu cairan manis yang menjadi bir. Pembacaan 1,050 berarti cairannya sekitar 5% lebih padat daripada air.
Mengapa kedua rumus memberi jawaban yang berbeda?
Keduanya adalah pendekatan yang dibangun dari asumsi berbeda. Dokumentasi Brewday menyebut sumber masing-masing, sehingga Anda bisa membaca asal rumus kedua.
Bisakah saya memakai kalkulator ini untuk anggur atau sari apel?
Rumusnya ditulis untuk wort bir. Untuk minuman lain, hasilnya paling baik hanya perkiraan kasar, dan halaman ini tidak memeriksanya.
Apakah ini kadar alkohol yang tercantum pada label?
Belum tentu. Label menunjukkan angka pembuatnya sendiri, yang didapat dengan metode pembuat tersebut. Halaman ini memberi perkiraan bir rumahan dari dua pembacaan berat jenis.
Sumber
Angka dan teks terakhir diperiksa pada Kamis, 12 November 2026.