Masakan dan kue

Matematika dapur: memperbesar atau memperkecil resep, mengonversi antarukuran loyang, dan menghitung adonan untuk pizza dan roti sourdough.

Semua alat

15

Cangkir ke gram Ubah cangkir, sendok makan, dan gelas Turki ke gram untuk 13 bahan, dari berat USDA per cangkir. Lihat setiap ukuran dalam satu tabel dan ubah kembali. Kalkulator ABV bir Perkirakan kadar alkohol menurut volume dari bir rumahan dari berat jenis awal dan akhir, dengan rumus standar dan rumus kedua, beserta caranya. Kalkulator adonan pizza Hitung tepung, air, garam, dan ragi untuk sejumlah bola adonan pizza dari hidrasi dan kadar garam pilihan. Ragi menurut jenisnya, dengan aturan Napoli. Kalkulator air garam (brine) Hitung garam untuk air garam pada kadar apa pun dari berat air, dengan garam yang harus ditimbang, berat total, dan aturan lemari es untuk merendam dengan aman. Kalkulator biaya resep Hitung biaya resep dari harga kemasan setiap bahan dan jumlah yang dipakai, lalu biaya per porsi, dengan satu baris untuk setiap bahan. Kalkulator gula selai Hitung berat gula untuk selai dari berat buah dan rasio gula menurut berat. Tampilkan gula yang ditimbang, total buah dan gula, serta peringatan keamanan. Kalkulator pengenceran alkohol Campur dua cairan menurut ABV dan volume (C1V1 + C2V2), atau hitung liter air yang perlu ditambahkan untuk kadar target, dengan tabel dan catatan volume. Kalkulator persentase baker Mengubah berat adonan roti atau pizza menjadi persentase baker dengan tepung 100%, atau mengubah persentase kembali menjadi gram dari berat tepung. Kalkulator rasio kopi dan air Menghitung gram kopi untuk jumlah air tertentu atau sebaliknya, dengan rasio SCA untuk tetes dan rasio yang dikutip untuk French press dan kopi Turki. Kalkulator sirup gula Hitung gula untuk sirup dari berat air, dengan rasio terhadap air atau persentase dari seluruh sirup. Tampilkan gula, berat total, dan bagiannya. Kalkulator sourdough Menghitung tepung, air, levain, dan garam untuk satu roti sourdough dari persentase baker. Tepung dan air di dalam levain ikut dihitung secara otomatis. Kalkulator takaran resep Ubah resep naik atau turun: tempel bahan, atur porsi dari dan ke, lalu dapatkan takaran yang dibulatkan seperti cara juru masak menakar. Waktu panggang dicatat. Konverter loyang kue Ubah loyang kue bulat, persegi, atau persegi panjang ke ukuran lain. Dapatkan rasio luas yang mengalikan setiap bahan, dan cara waktu panggang berubah. Konverter ragi Mengubah ragi segar, ragi kering aktif, dan ragi instan menurut berat untuk jumlah tepung berapa pun, memakai rasio 3 g segar : 1,5 g kering : 1 g instan. Tabel suhu gula menurut ketinggian Suhu tahap gula dari benang sampai karamel dalam °C dan °F, disesuaikan dengan ketinggian tempat menurut titik didih air di sana. Angka dari Wikipedia.

Berat lebih andal daripada takaran cangkir; alat menampilkan keduanya bila membantu.