料理と菓子作り

キッチンの計算です。レシピの分量を増減し、型の大きさを換算し、ピザやサワードウの生地の量を求めます。

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アルコール希釈計算機 1つ目の液体の濃度と量、2つ目の液体か水の濃度と量を入力すると、混ぜた後のアルコール度数（ABV）を求めます。目標の濃度を入力すると、それにするために加える水の量（リットル）も求まり、C1V1とC2V2の式で計算するので、表とあわせて確かめられます。イースト換算機レシピの小麦粉、手元にある酵母の種類と重さ、レシピが必要とする酵母を入力すると、同じ膨らみを与えるほかの2種類の酵母の量を求めます。生イースト、ドライイースト、インスタントドライイーストを3g、1.5g、1gの比率で換算し、小麦粉に対する割合も分かります。カップとグラムの換算機材料と計量単位（カップ、大さじ、トルコのsu bardağıなど）を選んで量を入力すると、その材料のグラム数を求めます。米国農務省（USDA）の1カップあたりの重さをもとに13種類の材料を換算し、すべての計量単位の表や、入力した重さになる量も確認できます。ケーキ型換算機レシピで使う型と手元の型の形と大きさを入力すると、それぞれの面積と、すべての材料に掛ける倍率を求めます。丸型、角型、長方形の型に対応し、焼き時間の変化に関する注意も示すので、型の違うレシピを作るときに、手元の材料の分量を素早く、正確に調整できます。コーヒー比率計算機抽出方法を選び、水をミリリットル、またはコーヒー粉をグラムで入力すると、もう一方の量と比率を求めます。ドリップはSCAの比率、フレンチプレスとトルココーヒーは出典のある比率を使い、濃さを調整した後の量も示すので、好みの味に合わせた調整が簡単にできます。サワードウ計算機全体の小麦粉、加水率、ルヴァンの割合とその加水率、塩を入力すると、サワーブレッドに必要な小麦粉、水、ルヴァン、塩の量を求めます。ルヴァンにすでに含まれる小麦粉と水も数えて、量る分量が求まるので、仕込みの計量が一度で済み、ルヴァンの量を変えても全体の分量をすぐに計算し直せます。ジャムの砂糖計算機果物の重さと、果物の各部分に対して使う砂糖の割合を重さで入力すると、量る砂糖の重さを求め、砂糖を含む合計の重さも示します。検証済みのレシピの割合を変える前には、表示される食品の安全の注意を必ず読み、変えた後の砂糖の量を必ず確かめてから使ってください。シロップ砂糖計算機水の重さを入力し、砂糖を水に対する比率で決めるか、シロップ全体に対する割合で決めるかを選ぶと、量る砂糖の重さを求めます。シロップの合計重さも分かるため、濃さの違うシロップを作るときの計量に役立ち、砂糖と水の比率を変えて何度でも計算できます。ピザ生地計算機ピザの枚数、生地1つの重さ、ベーカーズパーセントで決めた加水率と塩の量を入力すると、小麦粉、水、塩、酵母のグラム数を求めます。使う酵母の種類に応じた量も分かり、ナポリピザの規則を出典とともに参考にできるので、生地の仕込みと、焼く枚数の計画に役立ちます。ベーカーズパーセント計算機粉の重さと、そのほかの材料を重さか割合で入力すると、すべての材料を粉を100%とした割合で表示します。パンやピザの生地の重さからベーカーズパーセントに換算できるほか、割合から各材料のグラム数も求められ、生地全体の重さと加水率も分かり、配合の比較に役立ちます。レシピの材料費計算機材料を1行に1つずつ、パック価格、パックの量、レシピで使う量とともに入力すると、各材料の費用を計算します。レシピの材料費の合計と、1食分の費用も求まり、材料ごとの内訳も一行ずつ表示されるので、献立の原価を確かめられ、材料を変えたときの費用の差も比べられます。レシピ分量換算機材料の一覧を1行に1つずつ貼り付け、作る人数を変えると、分量を料理人が量るような単位に丸めて求めます。グラムとミリリットルは整数に、カップとさじは4分の1単位に、卵などの個数は2分の1単位に丸め、焼き時間の注意も示すので、作る人数を増減したときの確認に使えます。塩水（ブライン）計算機水の重さと、塩水全体に対する塩の濃度（%）を入力すると、量る塩の重さと塩水の総重量が求まり、どの濃度の塩水にも対応します。塩水の仕込みで、塩と水の量を重さだけで正確に計れるので、計量の手間を減らし、濃度を変えたときの量の違いも素早く確かめられます。自家製ビール度数計算機発酵の前の麦汁の比重（初期比重）と、できあがったビールの比重（最終比重）を入力すると、2つの式でアルコール分（ABV）を推定します。どちらも推定値で、2つの式の結果は計算方法とともに並べて表示されるので、ホームブリューの出来を比べられます。標高別の飴の温度表標高をメートルで、必要な砂糖の段階を入力すると、その高さでの目標温度を、水の沸点に合わせて補正して求めます。糸状からカラメルまでの各段階について、海面と標高での温度を摂氏と華氏の表で示し、水の沸点も分かるので温度計の表示と照らし合わせられます。

計量は、ご家庭のはかりや計量カップの誤差を考えて行ってください。