Кулинария и выпечка

Кухонная математика: пересчитайте рецепт на больше или меньше порций, переведите размеры форм и рассчитайте тесто для пиццы и хлеба на закваске.

Все инструменты

15

Калькулятор закваски Считает муку, воду, закваску и соль для хлеба на закваске по пекарским процентам. Мука и вода внутри закваски учитываются автоматически. Калькулятор кофе и воды Считает граммы кофе на нужный объём воды или воду на граммы кофе: по протоколу SCA для капельного способа и по источникам для френч-пресса и турецкого кофе. Калькулятор крепости пива Оценивает крепость домашнего пива (ABV) по начальной и конечной плотности сусла: стандартная формула, вторая формула, оба результата и способ расчёта. Калькулятор пекарских процентов Переводит веса ингредиентов теста для хлеба или пиццы в пекарские проценты с мукой 100 % или переводит проценты обратно в граммы от массы муки. Калькулятор разбавления спирта Смешивает две жидкости по крепости и объёму (C1V1 + C2V2) и считает, сколько литров воды долить для нужной крепости. Есть таблица и примечание об объёме. Калькулятор рассола Считает соль для рассола любой крепости по массе воды: сколько взвесить соли, общая масса рассола и правило хранения в холодильнике при засолке. Калькулятор сахара для варенья Считает сахар для варенья по весу фруктов и соотношению сахара к фруктам. Показывает сахар, вес и предупреждение о смене сахара в проверенном рецепте. Калькулятор сахарного сиропа Считает сахар для сиропа по массе воды: по соотношению к воде или по доле от всего сиропа. Показывает сахар, общую массу и долю сахара в сиропе. Калькулятор стоимости рецепта Считает, сколько стоит рецепт по цене каждого ингредиента в упаковке и использованному количеству, а затем стоимость одной порции. Строка на каждый ингредиент. Калькулятор теста для пиццы Считает муку, воду, соль и дрожжи на любое число шариков по выбранным гидратации и соли. Дрожжи по типу, с правилами неаполитанской пиццы AVPN. Конвертер дрожжей Пересчитывает свежие, сухие активные и быстродействующие дрожжи по массе на любое количество муки: 3 г свежих равны 1,5 г сухих или 1 г быстродействующих. Конвертер форм для выпечки Переводит круглую, квадратную или прямоугольную форму в другой размер: даёт множитель площади для всех ингредиентов и показывает, как меняется время выпечки. Пересчёт рецепта на порции Пересчитывает ингредиенты рецепта на другое число порций: граммы и миллилитры округляются до целых, стаканы и ложки до четвертей, яйца до половин. Таблица температур сахара Температуры стадий сахарного сиропа от нити до карамели в °C и °F, пересчитанные на вашу высоту по точке кипения воды там. Данные из Wikipedia. Чашки в граммы Переводит американские чашки, ложки и турецкие стаканы в граммы для 13 продуктов по весам USDA на чашку. Одна таблица всех мер и обратный перевод.

Вес надёжнее мерных стаканов; там, где это помогает, инструменты показывают оба.