الطبخ والخبز
حسابات المطبخ: كبّر الوصفة أو صغّرها، وحوّل بين قوالب الخبز، واحسب عجينة البيتزا والخبز المخمّر.
كل الأدوات
15
تحويل الأكواب إلى غرامات
حوّل الأكواب والملاعق وكوب الماء التركي إلى غرامات لثلاثة عشر مكوّناً، من أوزان USDA لكل كوب. اعرض كل المكاييل في جدول واحد، وحوّل العكس أيضاً.
جدول حرارة الحلوى
درجات مراحل السكر من الخيط إلى الكراميل بالمئوية والفهرنهايت، معدّلة لارتفاعك عن سطح البحر بحسب درجة غليان الماء هناك. الأرقام من ويكيبيديا.
حاسبة الخبز المخمّر
احسب الدقيق والماء والمخمّرة والملح لرغيف من الخبز المخمّر بنسب الخباز. يُحسب الدقيق والماء الموجودان داخل المخمّرة نفسها تلقائياً.
حاسبة المحلول الملحي
احسب كمية الملح لمحلول ملحي بأي تركيز انطلاقاً من وزن الماء، مع وزن المحلول كاملاً وقاعدة التبريد في الثلاجة لحفظ الطعام بأمان.
حاسبة تخفيف الكحول
احسب نسبة الكحول في خليط من سائلين بحسب النسبة والحجم، واحسب لترات الماء اللازمة لبلوغ نسبة مستهدفة، مع جدول لأشهر النسب وملاحظة عن تغيّر الحجم عند المزج.
حاسبة تكلفة الوصفة
احسب تكلفة الوصفة الكلية وتكلفة الحصة الواحدة من سعر عبوة كل مكوّن والكمية التي تستخدمها. تعرض سطراً لكل مكوّن، فترى أي مكوّن يرفع التكلفة أكثر من غيره.
حاسبة سكر المربى
احسب كمية السكر للمربى من وزن الفاكهة ونسبة السكر إليها بالوزن. تعرض السكر والمجموع وتحذيراً من تغيير السكر في وصفة مجربة.
حاسبة شراب السكر
احسب كمية السكر للشراب من وزن الماء، بنسبة إلى الماء أو بحصة من الشراب كله. تعرض السكر والوزن الكلي للشراب ونسبة السكر فيه، مع خطوات الحساب.
حاسبة عجينة البيتزا
احسب الدقيق والماء والملح والخميرة لأي عدد من كرات العجين، من نسبة الماء والملح التي تختارها. الخميرة حسب نوعها، مع قواعد البيتزا النابولية المستشهد بها.
حاسبة نسبة الخباز
حوّل أوزان العجين إلى نسب الخباز مع الدقيق على 100٪، أو حوّل النسب إلى غرامات انطلاقاً من وزن الدقيق، واحصل على الوزن الكلي ونسبة الماء.
حاسبة نسبة القهوة إلى الماء
احسب غرامات القهوة لكمية الماء، أو الماء للقهوة، بنسبة SCA للتقطير، ونسبة مذكورة للمكبس الفرنسي والقهوة التركية، مع تعديل اختياري للقوة.
حاسبة نسبة الكحول في البيرة
قدّر نسبة الكحول بالحجم في بيرة التخمير المنزلي من الكثافة النوعية الأصلية والنهائية، بالمعادلة المعيارية وبمعادلة ثانية، مع شرح مصدر كل معادلة.
محوّل الخميرة
حوّل الخميرة الطازجة والجافة النشطة والفورية بالوزن لأي كمية من الدقيق، بالنسبة 3 غرامات طازجة إلى 1.5 غرام جافة إلى 1 غرام فورية من freee-foods.
محوّل قالب الكيك
حوّل قالباً دائرياً أو مربعاً أو مستطيلاً إلى حجم آخر. احصل على معامل الضرب لكل المكونات، وكيف يتغيّر زمن الخبز.
مُعدِّل كميات الوصفة
عدّل كميات أي وصفة بالزيادة أو النقصان: ألصق المكونات وحدد عدد الحصص من وإلى، واحصل على كل كمية مقرّبة كما يقيسها الطباخ، مع ملاحظة عن زمن الخبز.
لا توجد أداة مطابقة بعد. جرّب كلمة أخرى، أو تصفّح الفئات.
الأوزان أدق من الأكواب، وتعرض الأدوات الاثنين حيثما يفيد ذلك.