Cómo se usa
- Introduzca la Harina de la receta (gramos).
- Elija la Levadura que tiene e introduzca la Cantidad de esa levadura (gramos).
- Elija la Levadura que necesita la receta y lea la Levadura convertida (gramos).
- Use la tabla La misma cantidad en cada levadura para ver las tres levaduras una junto a otra.
Cómo se convierten los pesos
La tabla de conversión de freee-foods toma la levadura fresca como referencia: 3 g de levadura fresca equivalen a 1,5 g de levadura seca activa, o a 1 g de levadura instantánea. La calculadora convierte primero su cantidad en su equivalente en fresca y después en la levadura que necesita la receta.
equivalente en fresca = cantidad ÷ factor de la levadura que tiene
convertida = equivalente en fresca × factor de la levadura que necesita la receta
factores: fresca 1, seca activa 0,5, instantánea 1 ÷ 3 (unos 0,33)- La página da un ejemplo de proporción, y la calculadora la usa en cada conversión: de fresca a seca es de 2 a 1, y de fresca a instantánea, de 3 a 1.
- El porcentaje es el peso convertido dividido entre la harina, por 100.
Por qué difieren las filas de la tabla
La misma página de freee-foods trae más filas que el ejemplo. Sus cifras de seca activa son de 0,4 a 0,5 de la fresca, y las de instantánea, de 0,29 a 0,33, así que ninguna proporción única encaja en todas las filas. La calculadora se mantiene en la proporción del ejemplo de la página, que está dentro de esos intervalos.
| Levadura fresca | Levadura seca activa | Levadura instantánea |
|---|---|---|
| 3 g | 1,5 g | 1 g |
| 6 g | 3 g | 2 g |
| 10 g | 4 g | 3 g |
| 12 g | 6 g | 4 g |
| 17 g | 7 g | 5 g |
| 34 g | 14 g | 10 g |
| 68 g | 28 g | 20 g |
Lo que esta calculadora no cubre
- La masa madre u otras levaduras silvestres. Para una masa madre use la calculadora de masa madre.
- Cuánta levadura necesita una masa para su tiempo y temperatura de fermentación. Elija esa cantidad primero y conviértala aquí.
- Las diferencias entre marcas. Dos marcas del mismo tipo pueden diferir, así que la cifra del envase es la que hay que usar cuando una receta depende de pesos exactos.
Ejemplo resuelto: 10 g de levadura fresca para 500 g de harina
La levadura fresca es la referencia, así que 10 g de levadura fresca son 10 g de equivalente en fresca. La seca activa es 10 × 0,5 = 5 g, y la instantánea es 10 × 1 ÷ 3 = 3,3 g. Con 500 g de harina, la levadura fresca es el 2 % de la harina, y la seca activa que la sustituye es el 1 %.
La tabla de freee-foods da 4 g de levadura seca activa para 10 g de fresca, que es un 20 % menos que 5 g. La marca de su envase es la mejor guía.
| Levadura | Gramos para 500 g de harina |
|---|---|
| Levadura fresca | 10,0 |
| Levadura seca activa | 5,0 |
| Levadura instantánea | 3,3 |
Preguntas frecuentes
¿Cuánta levadura seca activa equivale a 10 g de levadura fresca?
La proporción que da la página es 3 g de fresca por 1,5 g de seca activa, así que 10 g de fresca son 5 g de seca activa. La tabla de la misma página da 4 g para 10 g, así que compruebe el envase si la cifra exacta importa.
¿Puedo usar levadura instantánea en lugar de fresca?
Sí, con alrededor de un tercio del peso. La página de freee-foods da 3 g de levadura fresca como 1 g de instantánea, así que 10 g de fresca son unos 3,3 g de instantánea.
¿Por qué cambia el peso de la levadura según el tipo?
La página da la misma fuerza de levado con pesos distintos: 3 g de levadura fresca, 1,5 g de seca activa y 1 g de instantánea. Una receta escrita para un tipo necesita el peso del tipo que usted tiene.
¿Cómo expreso la levadura como parte de la harina?
Divida el peso convertido entre el peso de la harina y multiplique por 100. Para 500 g de harina, 10 g de levadura fresca son el 2 % de la harina, y 5 g de seca activa son el 1 %.
¿Es la conversión exacta para cada marca de levadura?
No. Las filas de la página difieren entre sí, y las marcas también. Cuando una receta depende del peso exacto, use la cifra del envase o la de la fuente de la receta.
Fuentes
Cifras y texto revisados por última vez el martes, 10 de noviembre de 2026.