طريقة الاستخدام
- أدخل السعرات اليومية ووزن الجسم بالكيلوغرام.
- اختر الهدف ونمط الأكل، ثم عدد الوجبات في اليوم.
- اقرأ الغرامات في اليوم، ثم جدول التقسيم حسب العنصر الغذائي الذي يعطي الغرامات لكل وجبة.
كيف يُحسب التقسيم
كل غرام من البروتين أو الكربوهيدرات يعطي 4 كيلو كالوري، وكل غرام من الدهون يعطي 9. يُحدَّد البروتين بوزن الجسم: 0.8 غرام لكل كيلوغرام للبالغ السليم وفق التوصية الغذائية المعتمدة، أو الحد الأدنى من النطاق الذي تنشره الجمعية الدولية لتغذية الرياضيين، وهو 1.4 إلى 2.0 غرام لكل كيلوغرام لبناء العضلات أو الحفاظ عليها، و2.3 إلى 3.1 غرام لكل كيلوغرام لخسارة الدهون مع الحفاظ على الكتلة العضلية.
ثم يحدد نمط الأكل عنصراً واحداً: النمط المتوازن يأخذ 30٪ من السعرات دهوناً، والنمط عالي البروتين 25٪، والنمط قليل الكربوهيدرات 20٪ كربوهيدرات، وهي أقل من 25٪ التي تستخدمها الجمعية الوطنية للدهون (National Lipid Association) لوصف النظام قليل الكربوهيدرات. ويأخذ العنصر الآخر السعرات المتبقية.
هذه الأرقام للاطلاع، وليست نصيحة طبية. تصف النطاقات البالغين الأصحاء. إذا كنت تعاني من مرض في الكلى أو الكبد أو السكري، أو كنت حاملاً، فعلى الطبيب أو اختصاصي التغذية تحديد التقسيم.
سعرات البروتين = غرامات البروتين × 4
سعرات الدهون = السعرات × نسبة الدهون (متوازن 30٪، عالي البروتين 25٪)
سعرات الكربوهيدرات = السعرات - سعرات البروتين - سعرات الدهون
قليل الكربوهيدرات: الكربوهيدرات 20٪ من السعرات، والدهون هي ما يتبقى
النطاقات التي تفحصها الأداة
نطاقات توزيع العناصر الغذائية المقبولة (Acceptable Macronutrient Distribution Ranges) الصادرة عن معهد الطب الأمريكي عام 2005 هي: من 45 إلى 65٪ من السعرات كربوهيدرات، ومن 10 إلى 35٪ بروتيناً، ومن 20 إلى 35٪ دهوناً. تعرض الأداة تنبيهاً عندما يخرج التقسيم عن هذه النطاقات. التنبيه ليس خطأً؛ بل يعني أن التقسيم غير معتاد ويستحق المراجعة مع اختصاصي تغذية.
مثال محلول: 2,000 كيلو كالوري، و70 كغم، وبناء العضلات، والنمط المتوازن
البروتين: 1.4 × 70 = 98 غراماً، أي 392 كيلو كالوري، أو 19.6٪ من 2,000 كيلو كالوري.
الدهون: 30٪ من 2,000 هي 600 كيلو كالوري، أي 67 غراماً. أما الكربوهيدرات فهي ما يتبقى: 2,000 - 392 - 600 = 1,008 كيلو كالوري، أي 252 غراماً، أو 50.4٪.
| العنصر الغذائي | النسبة | الغرامات في اليوم | الغرامات في الوجبة (3 وجبات) |
|---|---|---|---|
| البروتين | 19.6٪ | 98 غ | 33 غ |
| الدهون | 30.0٪ | 67 غ | 22 غ |
| الكربوهيدرات | 50.4٪ | 252 غ | 84 غ |
الأسئلة الشائعة
لماذا يعتمد البروتين على الهدف وليس على نمط الأكل؟
تحدد حاجة الجسم من البروتين وزنك وما تتدرب عليه، لذلك يتبع البروتين الهدف. أما نمط الأكل فيحدد فقط كيفية توزيع السعرات المتبقية بين الدهون والكربوهيدرات.
ما المقصود بالنظام قليل الكربوهيدرات في هذه الأداة؟
تضع الأداة الكربوهيدرات عند 20٪ من السعرات. وتصف الجمعية الوطنية للدهون الأنظمة قليلة الكربوهيدرات بأنها التي تقل فيها نسبة الكربوهيدرات عن 25٪ من السعرات، لذلك تقع نسبة 20٪ ضمن هذا الوصف.
لماذا يظهر لي تنبيه عن الدهون أو الكربوهيدرات؟
يعني التنبيه أن التقسيم خارج نطاق توزيع العناصر الغذائية المقبول الذي وضعه معهد الطب. وهو تنبيه للمراجعة، وليس دليلاً على أن الخطة غير مناسبة لك.
هل يمكن استخدام الأداة للأطفال أو أثناء الحمل؟
لا، إلا بعد استشارة طبيب أو اختصاصي تغذية. فالأرقام والنطاقات مخصصة للبالغين الأصحاء، واحتياجات الأطفال والحوامل تُحدد بطريقة مختلفة.
هل تُحفظ الأرقام التي أدخلها؟
لا. يُحسب التقسيم في متصفحك، ولا يُرسل إلينا أي شيء تدخله.
المصادر
- Jäger R وآخرون، 2017، ISSN position stand: protein and exercise (باللغة الإنجليزية)
- ويكيبيديا (باللغة الإنجليزية): Dietary Reference Intake
- ويكيبيديا (باللغة الإنجليزية): Low-carbohydrate diet
- ويكيبيديا (باللغة الإنجليزية): Atwater system
آخر مراجعة للأرقام والنص: الثلاثاء، 30 جمادى الأولى 1448 بعد الهجرة.